کاهش سریع قند خون با مصرف لیموترش بعد از غذاهای نشاستهای
تحقیقات جدید نشان میدهد که مصرف لیموترش پس از غذاهای نشاستهای میتواند سرعت افزایش قند خون را کاهش دهد و سطح گلوکز را تا ۳۰ درصد پایین بیاورد.
جزئیات تحقیق
کنترل قند خون پس از غذا برای بسیاری از افراد یک چالش محسوب میشود. طبق مطالعات انجامشده، مصرف لیموترش بعد از غذاهای نشاستهای میتواند سرعت افزایش قند خون را کاهش دهد.
به نقل از منابع معتبر، وقتی نان سفید بههمراه آب لیموترش مصرف شود، قند خون به آهستگی افزایش مییابد. در این حالت، قند خون پس از حدود ۸۰ دقیقه به اوج میرسد، در حالی که این زمان برای نان بدون لیموترش فقط ۴۰ دقیقه است. این تغییر در سرعت جذب قند موجب میشود که گلوکز به تدریج وارد جریان خون شود و بدن زمان بیشتری برای تنظیم سطح قند خون پیدا کند.
علت اثرات مثبت لیموترش
علت اصلی این اثر، اسید موجود در لیموترش است که از ابتدای هضم فعال میشود. آزمایشها نشان میدهند که این اسید عملکرد آنزیم آلفا آمیلاز بزاق را که مسئول تجزیه سریع نشاسته در دهان است، کند میکند. بنابراین، قطعات بزرگتری از نشاسته وارد روده شده و گلوکز به آرامی وارد جریان خون میشود.
علاوه بر این، فیبر موجود در پالپ و پوست لیموترش نیز نقش مهمی در کنترل قند خون دارد. این فیبر باعث میشود معده به آرامی تخلیه شود و کربوهیدراتها تدریجاً وارد روده شوند، که نتیجه آن کاهش سرعت افزایش قند خون و فراهم کردن فرصت بیشتر برای استفاده از گلوکز است.
نکات توصیهشده
کارشناسان پیشنهاد میکنند که بهمنظور کاهش قند خون، مقداری پالپ یا پوست رنده شده لیموترش را به سالاد، ماست یا غذاهای نشاستهای اضافه کنید. لازم به ذکر است که مصرف لیموترش نمیتواند جایگزین داروهای دیابت شود و باید همزمان با رژیم غذایی مناسب و داروهای تجویزی استفاده گردد.
همچنین به دلیل خاصیت اسیدی لیموترش، بهتر است آن را همراه غذا مصرف کنید تا از آسیب به مینای دندان جلوگیری شود. این یافتهها نشان میدهد که یک تغییر ساده مانند افزودن لیموترش به وعدههای غذایی میتواند به کنترل قند خون کمک کند.
این مطالعه در نشریه European Journal of Nutrition منتشر شده است.