قیمت گوشت قرمز در اول اسفند ۱۴۰۴؛ عبور گوشت خورشتی گوسفند از ۲ میلیون تومان
قیمتهای جدید گوشت قرمز در بازار اعلام شد و گوشت خورشتی گوساله با قیمت یک میلیون و ۸۵۰ هزار تومان و خورشتی گوسفندی با قیمت دو میلیون و ۱۶۰ هزار تومان آغاز میشود. تغییرات قیمتها در قصابیها و فروشگاههای سطح شهر نشاندهنده نوسانات و تفاوتهای قیمت در انواع گوشتهای مختلف است.
بررسی قیمتها
بررسی قیمتها در قصابیها و فروشگاههای سطح شهر نشان میدهد که ارزانترین قیمت گوشت گوساله، یعنی قلوهگاه، بالای یک میلیون تومان قیمتگذاری شده است. همچنین، ارزانترین گزینه در گوشت گوسفندی، بخشهای آبگوشتی مثل گردن، سرسینه یا دنده، با قیمتی بالای یک میلیون تومان فروخته میشود. به علاوه، هر کیلو فیله و بخشهای بدون استخوان مانند مغز ران یا کف دست گوساله و گوسفندی با قیمتی بالای ۱.۵ میلیون تومان عرضه میشود.
جدول قیمت گوشت گوساله و گوسفندی
- نوع گوشت
- قیمت برای یک کیلو گوشت گوساله
- قیمت برای یک کیلو گوشت گوسفندی
- سردست بیاستخوان: ۱,۶۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۵۰,۰۰۰ / ۱,۵۰۰,۰۰۰ تا ۱,۵۹۰,۰۰۰
- ران بیاستخوان: ۱,۶۳۰,۰۰۰ تا ۱,۸۹۰,۰۰۰ / ۱,۸۷۰,۰۰۰
- مغز ران بیاستخوان: ۱,۸۵۰,۰۰۰ تا ۱,۸۶۲,۰۰۰ / ۲,۳۹۰,۰۰۰
- ران با استخوان: - / ۱,۴۰۰,۰۰۰ تا ۱,۷۳۰,۰۰۰
- ماهیچه با استخوان: ۱,۷۰۰,۰۰۰ تا ۱,۹۱۰,۰۰۰ / ۲,۰۹۹,۰۰۰ تا ۲,۳۰۰,۰۰۰
- خورشتی: ۱,۸۵۰,۰۰۰ تا ۱,۹۶۲,۵۰۰ / ۲,۱۶۰,۰۰۰ تا ۲,۷۵۰,۰۰۰
- فیله: ۱,۹۰۰,۰۰۰ تا ۲,۶۴۰,۰۰۰ / ۲,۳۰۰,۰۰۰
- راسته بیاستخوان: ۱,۷۲۵,۰۰۰ تا ۲,۰۴۰,۰۰۰ / ۱,۹۹۰,۰۰۰ تا ۲,۹۵۰,۰۰۰
- راسته با استخوان: - / ۱,۴۰۰,۰۰۰ تا ۱,۵۹۰,۰۰۰
- کف دست: ۲,۱۶۰,۰۰۰ / ۱,۹۷۰,۰۰۰ تا ۲,۱۶۰,۰۰۰
- آبگوشتی (دنبالچه): ۱,۷۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۷۵,۰۰۰ / -
- آبگوشتی (گردن، سرسینه، دنبه): - / ۱,۰۶۰,۰۰۰
- گردن: ۱,۶۵۰,۰۰۰ تا ۱,۷۵۰,۰۰۰ / ۱,۳۸۰,۰۰۰ تا ۱,۵۷۰,۰۰۰
- قلوهگاه: ۱,۱۰۰,۰۰۰ تا ۱,۲۰۰,۰۰۰ / ۱,۱۲۰,۰۰۰ تا ۱,۴۹۰,۰۰۰
با توجه به عوامل مختلف موثر در قیمت گوشت قرمز مانند کیفیت لاشه، عرضه در قصابی یا فروشگاه و همچنین میزان تقاضای روز، قیمت ثابتی برای گوشت وجود ندارد و قیمتها از یک قصابی به قصابی دیگر متفاوت است.
جدول گوشت چرخکرده
- نوع چرخ کرده
- قیمت
- چرخ کرده ۷۰/۳۰: ۱,۵۲۴,۰۰۰ تا ۱,۷۴۲,۰۰۰
- چرخ کرده ۱۰۰ بدون چربی (سردست یا کف دست): ۱,۶۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۵۰,۰۰۰ / ۱,۵۰۰,۰۰۰ تا ۲,۲۰۰,۰۰۰
- چرخ کرده ۱۰۰ بدون چربی (ران): ۱,۴۲۰,۰۰۰ تا ۱,۸۹۰,۰۰۰ / ۱,۸۷۰,۰۰۰ تا ۱,۹۰۰,۰۰۰
- چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند: فروشگاهی ۸۲۰,۰۰۰ تا ۱,۱۰۷,۰۰۰ / قصابی ۱,۴۲۰,۰۰۰ تا ۱,۷۹۰,۰۰۰
- چرخ کرده فروشگاهی: ۱,۰۵۰,۰۰۰ تا ۱,۱۶۶,۰۰۰ / ۱,۱۰۰,۰۰۰
تنوع در گوشت چرخ کرده بسته به سفارش مشتری متفاوت است. گوشت چرخکرده ۷۰/۳۰ گوساله که از ۷۰ درصد گوشت کمچرب مانند سردست و ۳۰ درصد گوشت پرچربتر مانند قلوهگاه تهیه میشود، از ۱.۵ میلیون تومان آغاز و تا حدود یک میلیون و ۷۵۰ هزار تومان نیز میرسد. همچنین، چرخکرده خالص بدون چربی که از بخشهایی مانند ران یا سردست تهیه میشود، در گوشت گوساله از حدود ۱.۴ میلیون تومان شروع و در برخی قصابیها به یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان نیز میرسد. چرخ کرده گوسفندی خالص نیز با بازه کوچکی نزدیک یک میلیون و ۹۰۰ هزار تومان ارائه میشود.